Dolce Luna di Mumoli Eleonora

I calabresi sono maestri nella produzione di salumi a stagionatura naturale: salsiccce, soppressata, capocollo, che vengono lavorati in tutta la regione.Con sapiente  maestria e rispettando passo passo i rigidi canoni della tradizione si ha una produzione di salumi di alta qualità ,tra  cui spicca la Nduja di Spilinga.Da oltre quattro secoli a Spilinga si produce questo salame unico ed inimitabile ,anche grazie al microclima che ne esalta le qualità organolettiche ,la Nduja di Spilinga è diventato uno dei più ricercati salumi fra i Prodotti Tipici  Italiani.Le pecularietà che contradistinguono la Nduja di Spilinga sono il sapore piccante il profumo è la morbidezza che resta tale nel tempo.