Negozio Dolce Luna

I calabresi sono maestri nella produzione di salumi a stagionatura naturale: salsiccce, soppressata, capocollo, che vengono lavorati in tutta la regione.Con sapiente  maestria e rispettando passo passo i rigidi canoni della tradizione si ha una produzione di salumi di alta qualità ,tra  cui spicca la Nduja di Spilinga.Da oltre quattro secoli a Spilinga si produce questo salame unico ed inimitabile ,anche grazie al microclima che ne esalta le qualità organolettiche ,la Nduja di Spilinga è diventato uno dei più ricercati salumi fra i Prodotti Tipici  Italiani.Le pecularietà che contradistinguono la Nduja di Spilinga sono il sapore piccante il profumo è la morbidezza che resta tale nel tempo.

Il nome " Nduja " deriva dalla storpiatura della parola francese andouille"salsiccia"si pronuncia (andoje) La Nduja è un insaccato di carne di suino Calabrese, di cui si utilizzano il lardello ricavato dal sottopancia, la carne della spalla e della coscia.Quindi aromatizzata con peperoncino rosso essiccato naturalmente, che le da quel tipico colore rosso fuoco e quell,aroma inconfondibile.E' ottima da gustare al naturale spalmata sul pane,sulla pizza,come antipasto,per fare crostini,sulle bruschette,nel sugo per condire ogni tipo di pasta.